静岡県農産物：天城軍鶏・うず・静岡市！Before & After!

天城軍鶏が日本市の鶏肉だとおもっております！
唯一の養鶏場で育っている：伊豆市にある堀江養鶏！
そこでは軍鶏が１２０～１５０日間矢熊の天城山で地元の豆乳と山葵葉っぱを含む餌で育っている！

少ないですから天城軍鶏を出しているレストランか居酒屋は非常に少ない。信用される方煮紹介されないと買う野葉殆ど無理ですからね！

静岡市にある“うず”の吉村健也親方はこの素晴らしい珍品を手入れる一人です！



だからこそ先日うずで食べる事が出来て本当に嬉しかった！天城軍鶏は無駄なし色々な調理方で殆ど全部食べられる事が出来る：生、半生、炙り、焼く等等！
東京で住んだら仕方がなくて静岡市までい行くしかありません！
今回三つの方法で食べさえていただきました。

先ず上の写真野ように：手羽先！
本当に大きい！皮がカリカリでその下野肉とける！


次はモモ炙り！
カリカリになるまでに皮の面だけ火を通して中身は殆ど生！
たっぷりの微塵切りの葉ネギと梅ヶ島産の山葵デ出していただいて珍品・絶品！
これだけでを食べるため何キロを旅してくる人がいる！



西郷は辛いソースで炒めた内臓！



他のアングルから見て・・・

柔らかい肝とカリカリ砂肝の合わせを述べる野葉一寸無理かな・・・

続く…

うず
静岡市音羽町３－１８
Tel.: 054-249-6262
営業時間17:00～23:00
定休日：月曜日と第１火曜日
予約下方が良い
カードOK
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堀江養鶏
410-3203伊豆市矢熊２９６
Tel.: 0558-87-0644
携帯: 090-7449-5655
Fax: 0558-87-0763
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